2018 Baron Widmann, Staffelfeld, Südtirol DOC
Aus der Steillage 'Auhof' in Entiklar auf 260 m ü. M, Gemeinde Kurtatsch, Südtirol · Italien
| Jahrgang: | 2018 |
|---|---|
| Winzer / Weingut: | Weingut Baron Widmann - Andreas Widmann |
| Region / Land: | Aus der Steillage 'Auhof' in Entiklar auf 260 m ü. M, Gemeinde Kurtatsch, Südtirol - Italien |
| Ausbau: | Handlese am 3. Oktober für Merlot, am 9. Oktober für Cabernet Franc und am 15. Oktober für Cabernet Sauvignon, Gärung im Holzbottich und im Stahlfass, der biologische Säureabbau und Ausbau im Barrique für 12 Monate |
| Rebsorten: | 45 % Cabernet Sauvignon, 45 % Merlot und 10 % Cabernet Franc |
| Böden: | Moränenablagerung und späteiszeitlicher Hangschutt mit überwiegend Dolomitgestein und verschiedene Gesteinsmineralien aus dem Einzugsgebiet des Etschgletschers |
| Alkohol: | 14,5 % Vol. |
| Säuregehalt: | 5,1 g/l |
| Restsüße: | 0,5 g/l |
| Optimaler Genuss: | Bei 16 - 18 °C, jetzt bis mindestens 2035; Tipp: die nächsten Jahre unbedingt 1-2 Stunden vor Genuss karaffieren |
| Küche / Anlass: | Zu würzigem Hartkäse, Wild, Entrecôte; ein Festtagswein |
| Weinart: | Rotwein |